Rädisa Microgreens (Mikrogrönt), Köp eller odla själv

Intro om Rädisa Microgreens

Utseende

Rädisa microgreens skiljer sig markant från den fullvuxna rädisa som många är bekanta med. Istället för att bilda en rund, vit rot, utvecklar rädisa i form av  microgreens endast blad och stammar. Dessa vackra blad skiftar i färg från en fräsch, djup grön till en starkt blå lila. Stammar varierar i färg från ljust rosa till svagt rosa lila. Denna färgrika kombination gör rädisor som microgreens till ett visuellt tilltalande tillskott i nästan alla maträtter.

Nyttigheter

Rädisa microgreens är inte bara estetiskt tilltalande; de är också packade med näringsämnen. De är rika på vitaminer som A, B, C, E och K, och innehåller även viktiga mineraler som kalcium, magnesium, fosfor, kalium och zink. Dessa näringsämnen spelar en avgörande roll för människors hälsa:

• Vitamin A: Viktig för syn, hudhälsa och immunförsvar.
• Vitamin B: Stödjer energiproduktion och nervfunktion.
• Vitamin C: En kraftfull antioxidant som främjar immunsystemets funktion och hudens hälsa.
• Vitamin E: Hjälper till att skydda celler från oxidativ stress.
• Vitamin K: Nödvändig för blodkoagulering och benhälsa.
• Kalcium: Viktigt för starka ben och tänder.
• Magnesium: Stödjer muskelfunktion och hjärthälsa.
• Fosfor: Viktig för energiproduktion och benhälsa.
• Kalium: Stödjer hjärtats funktion och reglerar blodtrycket.
• Zink: Stödjer immunsystemet och celltillväxt.

Rädisans historia

Ursprung och historisk användning

Rädisor har en lång och fascinerande historia som sträcker sig tusentals år tillbaka i tiden. De tros ha sitt ursprung i Sydostasien och Egypten, där de odlades och konsumerades redan av de gamla egyptierna omkring 2700 f.Kr. Rädisor var en del av kosten för byggarna av pyramiderna, vilket antyder deras värde som näringskälla. De spreds senare till Grekland och Rom, där de också blev en uppskattad grönsak. I antikens Grekland användes rädisor inte bara som mat utan också för medicinska ändamål. Under medeltiden spreds rädisan vidare genom Europa och blev en populär gröda i många länder.

Från fullvuxna rädisor till microgreens

Användningen av rädisor har förändrats över tid, särskilt med introduktionen av microgreens. Traditionellt odlades rädisor för sina knapriga, kryddiga rötter, men nu odlas de också för sina blad och stjälkar som microgreens. Dessa små, unga plantor skördas tidigt i växtcykeln och är fyllda med koncentrerade näringsämnen och smak. Microgreens började få popularitet i början av 2000-talet som en del av en växande trend mot mer näringsrika och estetiskt tilltalande ingredienser i matlagning. Idag används rädisa microgreens i sallader, smörgåsar, sushirätter och som garnering, och de uppskattas för sin starka, pepparaktiga smak och sina färgrika blad.

Skillnader i frön

Rädisa microgreens odlas från speciellt framtagna frön som skiljer sig från de som används för att odla fullvuxna rädisor. Dessa frön är utvalda för att producera vackra, näringsrika blad snarare än att utveckla stora rötter. Bladverkstaden använder hampamattor som substrat och levererar de levande microgreens efter bara 10 dagar. Även om man skulle plantera dessa frön i jord, kommer de inte att bilda de stora, röda rädisor som många är bekanta med, vilket beror på de specialiserade fröna.

Det är tekniskt möjligt att använda vanliga rädisefrön för att odla microgreens, men det är inte rekommenderat att köpa små fröpåsar från lokala mataffärer som ICA eller Konsum. För att odla microgreens behövs stora mängder frön – ofta hundratals eller till och med tusentals frön – vilket innebär att inköp i kilovikt är mer praktiskt och kostnadseffektivt.

Så funkar det att handla från oss

Hos Bladverkstaden odlar vi rädisa microgreens på beställning för att säkerställa färskhet och minimera svinn. De flesta av våra beställningar kommer från företag och restauranger, men vi levererar även till privatpersoner som vill ha microgreens hemma varje vecka. Många av våra kunder har stående beställningar som vi levererar varje eller varannan vecka, vilket gör att vi kan planera vår odling effektivt och undvika överskott.

Rädisa microgreens odlas genom en noggrant utarbetad process:

• Först får fröna gro i mörker i sitt substrat (hampamattor) i 3-4 dagar i våra dedikerade groddskåp.
• Därefter får de ljus i ytterligare 3-4 dagar i våra egentillverkade ebb och flod-system i våra odlingslokaler i Augustenborg, Malmö.
• Efter totalt 7-8 dagar är rädisa microgreens redo att skördas. Vi packar dem i snygga pappkartonger som är återvinningsbara och komposterbara.

Genom att odla på beställning kan vi undvika lager och svinn, och istället erbjuda en ekologisk produkt som är producerad utan bekämpningsmedel och i samspel med naturens resurser. Om någon av våra prenumeranter vill ha lite extra microgreens, kan de enkelt höra av sig till oss via e-post eller Instagram. Allt vi gör är noggrant utformat för att skapa en miljövänlig och cirkulär process utan att producera något skräp.

Köpa färdig odlad Rädisa Microgreens, i Skåne

Levereras levande

För att garantera absolut högsta näringsvärde och erbjuda helt färska microgreens levereras alla våra microgreens levande. Detta innebär att de paketeras i pappersförpackningar tillsammans med det odlingssubstrat de har växt i hos oss, en tunn tovad hampamatta. Denna metod förlänger microgreensens livslängd i kylskåp, upp till två veckor utan bevattning. Om de vattnas med cirka en matsked vatten varje vecka kan de hålla sig fräscha i upp till en månad. För att uppnå denna höga standard har vi anpassat vår odlingsteknik och livsmedelssäkerhet särskilt för att leverera levande microgreens.

Köp via Svensk Cater

För att köpa våra rädisa microgreens i Skåne kan du kontakta Svensk Cater Malmö direkt eller "Cater Grönt" och fråga efter microgreens från Bladverkstaden. Ibland har de ett litet lager, men oftast gäller samma beställningsprocess som när du beställer direkt från oss, med 10 dagars leveranstid. Svensk Cater Malmö levererar direkt till dörren för restauranger i hela Skåne, vilket innebär att deras tjänster är tillgängliga för restaurangkunder.

Är du en grossist som vill sälja våra levande skott?

Kontakta oss för samarbete och köpmöjligheter.

Kontakta oss för övriga köpmöjligheter i Skåne

Om du har andra frågor eller vill utforska ytterligare möjligheter att köpa våra microgreens, tveka inte att kontakta oss.

Köpa färdig Rädisa Microgreens i Malmö

Levereras levande

För att säkerställa att våra microgreens når dig i bästa möjliga skick, levereras de levande i sina odlingssubstrat. Detta innebär att de fortsätter att växa och behåller sin näringsrikedom tills du är redo att skörda dem.

Leverans med cykel

Vi levererar de flesta av våra beställningar själva med elcykel, ett hållbart fraktalternativ som passar våra miljövänliga produkter. Att cykla runt i Malmö är inte bara ett trevligt sätt att leverera på, det minskar också vårt koldioxidavtryck. Även när vädret inte samarbetar – regn, blåst eller snö – ser vi till att skydda våra känsliga microgreens, som helst inte vill ha det kallare än 8 grader Celsius. För större beställningar anlitar vi gärna alternativa kurirer eller andra cykelbudfirmor i Malmö.

Handla i vår webbshop

Vill du hämta dina produkter direkt från oss? Det kan vara en trevlig upplevelse, men vi har strikta riktlinjer för livsmedelssäkerhet:

• Inga djur får tas med in i lokalen.
• Andra livsmedel får inte tas med in i lokalen.
• Besökare som har varit på bondgårdar, häststallar eller liknande måste byta kläder och skor innan de går in.

Om du vill hämta dina färdiga rädisa microgreens hos oss på Augustenborgsgatan, lägg en beställning i vår webbshop. Vi bokar sedan en tid som passar både dig och oss via e-post, telefon eller Instagram.

Köpa Rädisa Microgreens frö och odla själv (i hela Sverige)

Odlingskit för rädisa microgreens

Vårt odlingskit för rädisa microgreens innehåller allt du behöver för att börja odla hemma. I varje kit ingår:

• Rädisa fröer
• Odlingsmattor i hampa
• Instruktioner i både pappers- och digital form
• Fina komposterbara pappersförpackningar för odling och förvaring

Utöver det som ingår i kitet behöver du några enkla saker som du troligen redan har hemma:

• Ett tunt lock, som du enkelt kan göra själv av något från plaståtervinningen
• En tyngd för att tynga ner fröerna med, exempelvis en tekopp
• En mörk plats att låta fröerna gro på
• Ett ljust fönster för att ge skotten fart och färg
• Rent kranvatten
• Lite tålamod

Vi erbjuder både större och mindre odlingskit, så kolla in vårt utbud i webbshopen för att hitta det som passar dig bäst.

Stegen för att odla rädisa microgreens hemma

Att odla rädisa microgreens hemma är enkelt och roligt. Processen består av tre huvudsakliga steg: sådd, grodd och skörd. Alla instruktioner medföljer både i skriven form och som videor när du köper ett odlingskit. Här är en översikt:

1. Sådd: Sprid fröerna jämnt över odlingsmattan och lägg på en tyngd och ett tunt lock.
2. Grodd: Låt fröerna gro i mörker i 3-4 dagar.
3. Skörd: Flytta de grodda fröerna till ett ljust fönster för ytterligare 3-4 dagar tills de är redo att skördas.

Med vårt odlingskit och enkla instruktioner kan du njuta av fräscha, näringsrika rädisa microgreens på nolltid!