Senap Vit - Mikrogrönt (Sinapis alba)

Smak

Våra senapsskott har en stark smak av senap. Tillhör släktet Sinapis och det är skott från samma vitsenapsfrön som vi i Sverige använder till inläggningar och gör vår svenska bordssenap av.

Det mesta av styrkan sitter i stjälkarna, så vill man mildra smaken så går det bra att bara använda bladen.

Passar bra som krydda till fläskkorv, som topping på ärtsoppan, i en vinägrett eller där du annars skulle använt vanlig senap gjord på senapsfrön. Klipp direkt från krukan med mikrogrönt precis innan servering eller ställ fram den på bordet och låt alla klippa själv.

Testa att göra en majonnäs och hacka sedan ned senapsskotten tillsammans med rädiseskott – Fantastiskt som kall sås till sushi, vilt eller som dippsås till hemmagjorda pommes.

Näringsämnen

Senapsskott är så kallad supermat och innehåller bland annat Vitamin A, C, E och K samt Antioxidanter.

Rent generellt sänks näringshalterna dagarna efter skörd, ytterligare försvinner vid tillagning, därför levererar Bladverkstaden nästan alltid oskördat mikrogrönt.